Mis primeros recuerdos de un restaurante chino son de un lugar exótico y acogedor cercano a la Avenida de la Albufera. A finales de los 80, estos establecimientos proliferaron y se convirtieron en uno más de los lujos que la bonanza económica dejaba permitirse, hasta el punto de que muchos españoles iban más al restaurante chino que al casa Pepe de toda la vida a comer el menú del día.

En Madrid aún no se puede hablar de un auténtico Chinatown, pero en la zona en torno a Callao, Gran Vía y Plaza España han florecido en los últimos años una gran cantidad de negocios de la comunidad china: peluquerías, tiendas de ropa, de alimentación, de regalos, y por supuesto, restaurantes. Si hubiera que ponerle un epicentro a este fenómeno, sin duda se encontraría en el subterráneo del Parking de la Plaza de España.

No, aquí no se trata de pasayos, elefantes, trapecistas ni malabaristas, se trata de noodles. Para el lego, el término inglés para fideos, aunque ya sabemos todos que un fideo para los chinos no es lo mismo que para nosotros. Aquí diríamos mejor si usamos la palabra tallarines. No voy a meterme en por qué en Circus se usa el término inglés y no el español.