Mis primeros recuerdos de un restaurante chino son de un lugar exótico y acogedor cercano a la Avenida de la Albufera. A finales de los 80, estos establecimientos proliferaron y se convirtieron en uno más de los lujos que la bonanza económica dejaba permitirse, hasta el punto de que muchos españoles iban más al restaurante chino que al casa Pepe de toda la vida a comer el menú del día.

SushiOlé, un encuentro entre Oriente y Occidente a la altura de los paladares más exigentes. El concepto generador de SushiOlé, parte de la búsqueda de una fusión entre dos culturas auténticas como son la japonesa y la española. De esta fusión surge su nombre, logotipo, decoración y por supuesto, sus platos.

Últimamente, algunos chefs han mencionado el parecido entre la base de las comidas de ambos países, como el uso del arroz y del pescado. Eso hace pensar que la fusión de los sabores ha tenido un buen resultado y ha sido apreciado por

Un amigo al que le gusta el picante me dijo que la comida tailandesa era para él la más picante de todas. Efectivamente, así es. En cambio, como los españoles, por lo general, no disfrutamos con él, en Siam nos ofrecen platos que pican, pero poco. Las amables camareras nos avisan sobre la potencia abrasiva del condimento en los diferentes platos, y por supuesto, hay platos para paliar el ardor y algunos que no pican en absoluto. Por lo pronto, la otras peculiaridades de la cocina tailandesa están bien representadas: arroces al vapor o salteados se sirven en racciones abundantes y la carta tiene un buen surtido de tallarines de distintos tipos: salteados, transparentes, o "yam" (con ensalada). Tampoco queda atrás la oferta de

En Madrid aún no se puede hablar de un auténtico Chinatown, pero en la zona en torno a Callao, Gran Vía y Plaza España han florecido en los últimos años una gran cantidad de negocios de la comunidad china: peluquerías, tiendas de ropa, de alimentación, de regalos, y por supuesto, restaurantes. Si hubiera que ponerle un epicentro a este fenómeno, sin duda se encontraría en el subterráneo del Parking de la Plaza de España.

AL NATURAL inició su actividad en el año 1994 en pleno centro de Madrid, ofreciendo desde entonces una cocina sana, libre de grasas, con más de 60 platos a elegir en un ambiente cálido que invita a la relajación. Su cocina es básicamente vegetariana, aunque su concepto está basado en un tipo de alimentación sana, libre de: grasas, fuertes especias y alimentos que dificultan la digestión. La mayoría de la fruta y verduras son de su propia huerta, instalada en las afueras de Madrid.

Para los que tenemos un paladar un tanto exigente como para entregarnos al primer trozo de mondongo caliente que nos puedan servir para comer en la calle, un sitio así nos hacía falta. Sí, y es que soy de los que piensa que, de vez en cuando, comer por la calle es un placer. Viva la vida! es un buffet take away de exquisita comida biológica y vegetariana

Situado en plena Plaza de la Independencia, diseñado por Philippe Starck, Ramsés es desde hoy el sitio más trendy de la capital. En su Club se pueden tomar excelentes cócteles y otros productos para sibaritas. Ha sido creado para los momentos más privados, presentaciones, fiestas, catas y todo tipo de eventos. No supera los 70 metros cuadrados, pero está acondicionado con todo tipo de recursos audiovisuales y

Restaurante nipón muy visitado por oficinistas a la hora de la comida. El servicio es rápido e informal, aunque en hora punta puede ser algo caótico. Varios sushimen se afanan para elaborar infinidad de rolls -con algas por dentro-, hosomaki -algas por fuera-, niguiris -pescado sobre arroz-, sashimi -pescado crudo- y tempuras. También hay sopas como la Alaska, con crema Philadelphia, salmón, aguacate y mango, platos de plancha y combinaciones. Cocina asiática con guiños sudamericanos, de buena calidad y sobre todo con excelente calidad-precio, con un menú de mediodía más que ajustado: sólo 10€.

Hacía falta un sitio como este en una zona donde tomarse unas tapas o comer razonablemente era tarea complicada. La Vegana, a medio camino entre Arturo Soria y Silvano, es una taberna con enjundia. A cualquiera le aflora una sonrisa cuando sacan sus fabulosas tostas, especialidad de la casa: de lomo alto de buey, solomillo de cerdo al brie, pollo con verduritas, bonito con brotes de alfalfa y mahonesa de pimentón.

A escasos 100 metros de la Puerta del Sol, en la Plaza de Jacinto Benanvente, hay una puerta a Al-Andalus. En Medina Mayrit ponen especial dedicación en recuperar tanto la gastronomía como algunas de las costumbres mejor arraigadas de nuestro pasado árabe.