Asiática

Mis primeros recuerdos de un restaurante chino son de un lugar exótico y acogedor cercano a la Avenida de la Albufera. A finales de los 80, estos establecimientos proliferaron y se convirtieron en uno más de los lujos que la bonanza económica dejaba permitirse, hasta el punto de que muchos españoles iban más al restaurante chino que al casa Pepe de toda la vida a comer el menú del día.

Un amigo al que le gusta el picante me dijo que la comida tailandesa era para él la más picante de todas. Efectivamente, así es. En cambio, como los españoles, por lo general, no disfrutamos con él, en Siam nos ofrecen platos que pican, pero poco. Las amables camareras nos avisan sobre la potencia abrasiva del condimento en los diferentes platos, y por supuesto, hay platos para paliar el ardor y algunos que no pican en absoluto. Por lo pronto, la otras peculiaridades de la cocina tailandesa están bien representadas: arroces al vapor o salteados se sirven en racciones abundantes y la carta tiene un buen surtido de tallarines de distintos tipos: salteados, transparentes, o "yam" (con ensalada). Tampoco queda atrás la oferta de

Restaurante nipón muy visitado por oficinistas a la hora de la comida. El servicio es rápido e informal, aunque en hora punta puede ser algo caótico. Varios sushimen se afanan para elaborar infinidad de rolls -con algas por dentro-, hosomaki -algas por fuera-, niguiris -pescado sobre arroz-, sashimi -pescado crudo- y tempuras. También hay sopas como la Alaska, con crema Philadelphia, salmón, aguacate y mango, platos de plancha y combinaciones. Cocina asiática con guiños sudamericanos, de buena calidad y sobre todo con excelente calidad-precio, con un menú de mediodía más que ajustado: sólo 10€.

No, aquí no se trata de pasayos, elefantes, trapecistas ni malabaristas, se trata de noodles. Para el lego, el término inglés para fideos, aunque ya sabemos todos que un fideo para los chinos no es lo mismo que para nosotros. Aquí diríamos mejor si usamos la palabra tallarines. No voy a meterme en por qué en Circus se usa el término inglés y no el español.